Caldo gallego

Plato invernal por autonomasia del pueblo llano, seguido, si "hay posibles" por un contundente cocido, consta de las hojas del nabo, pues en Galicia es costumbre dar el tubérculo al ganado, al contrario que en Francia, que es el que se consume por los humanos; además, vá acompañado por patatas cocidas, habas y unto, grasa de cerdo para "darle sustancia", como dicen las viejas aldeanas. Si además, como en la fotografía, lleva un chorizo casero, ¡¡aleluya !!